Dalla terra alla tavola: controllo reale della filiera
Nel settore della lavorazione delle carni, la sicurezza alimentare nasce da un controllo della filiera che sia reale e quotidiano. Il Gruppo Colomberotto adotta un monitoraggio rigoroso di ogni fase, partendo dai campi: i cereali coltivati in Veneto vengono selezionati con cura e conferiti alla sede di Arcade per la verifica, lo stoccaggio e la miscelazione. Questa gestione integrata riduce variabilità e rischi, garantendo tracciabilità puntuale e una qualità costante che si traduce in fiducia per consumatori e partner.
Proprio ad Arcade, le materie prime vengono trasformate in alimenti zootecnici per gli allevamenti, con ricette calibrate e controlli sistematici su umidità, nutrienti e igiene. È un lavoro minuzioso che punta a standard elevati e misurabili, perché solo animali nutriti in modo corretto possono dare origine a carni sicure. Questo approccio eleva la sicurezza alimentare lungo tutta la catena, grazie a procedure verificate e a un coordinamento costante tra coltivazione, alimentazione e trasformazione.
Benessere animale e qualità: il valore del latte dedicato
Un ruolo decisivo è svolto dalla Centrale del Latte del Gruppo Colomberotto, che produce internamente il latte destinato ai vitelli. La formulazione dedicata assicura un alimento nutriente e sicuro, favorendo crescita sana e vigorosa e riducendo le criticità tipiche delle fasi più delicate dell’allevamento. Così si rafforza la sicurezza alimentare alla fonte, con benefici misurabili sia sul benessere animale sia sulla qualità finale dei tagli destinati al consumatore.
Il risultato è una filiera integrata capace di coniugare sostenibilità e prestazioni, in cui ogni scelta agronomica e zootecnica dialoga con la fase di lavorazione delle carni. Trasparenza, controllo e prevenzione diventano pratica quotidiana, non slogan, e si trasformano in valore per il territorio e per chi acquista. Puntare sulla sicurezza alimentare significa investire in responsabilità: il metodo Colomberotto mostra come la cura dei dettagli, dalla semina al prodotto finito, possa fare la differenza, oggi e nel lungo periodo.